Marinade au yaourt épicée

21.09.2008

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 5 mn

Ingrédients :

1 gros oignon
2 gousses d'ail
2 citrons
3 yaourts
sel, poivre du moulin
1,5 c. à café de gingembre en poudre
1,5 c. à café de cumin en poudre
1,5 c. à café de 4-épices
3 c. à soupe d'huile d'olive

Préparation :

Pelez l'oignon et émincez-le en fines rondelles, pelez les gousses d'ail, retirez les germes et hachez-les finement, pressez les citrons.

Versez les yaourts dans un grand bol, salez, poivrez, ajoutez l'ail et les épices, l'huile d'olive et le jus de citron.

Mélangez, ajoutez les rondelles d'oignon, filmez le bol et réservez au réfrigérateur avant de verser la marinade sur des dés de viande (poulet, agneau, porc) ou de poisson (lotte, espadon) et de laisser mariner 1 à 3 heures avant la cuisson.

Astuces :

Variante : remplacez le citron jaune par du citron vert et ajoutez 1 ou 2 pincées de piment de Cayenne en poudre, selon vos goûts.